Kan lägga i rödbetor
Det är knappt höst, det finns rödbetor på marknaderna igen. I norr skördas vintergrönsaker vanligtvis i slutet av september eller oktober. Här är några tips om hur man gör den röda betan söt och sur.
Tvätta rödbetor och lägg i en stor gryta med vatten. Koka upp och koka i cirka 30 till 40 minuter på låg värme tills huden är lätt att lossna. Töm av kokvatten och låt rödbetor svalna. Efter kylning kan huden skalas bort. Men se upp! Den röda färgen är mycket svår att få från händerna igen. Därför är engångshandskar en del av verktygen vid tillagning av rödbetor.
Skiv de skalade bollarna med ett rivjärn eller en kniv och lägg i burkar. Därefter tillsätts ett glas vatten (0,4 till 0,5 liter), en kopp vinäger, en kopp socker, en två centimeter lång kanelstång och fyra kryddnejlikor. Du kan också lägga till några pimentokorn och eller ingefära beroende på din smak. Stäng burkarna och lägg den i en stor vattenpanna och koka i 30 minuter. Om du vill kan du lägga ner en kökshandduk i potten, då skaller inte glasögonen så. Om du inte har en så stor gryta kan du lägga glaset i en kastrull eller gryta med vatten och koka i ugnen i 30 minuter vid 160 ° C. Efter att ha stängts av låt jag glasögonen stå i ugnen i ytterligare 30 minuter. Då är du säker på att de är väl stängda.
Detta behövs:
- 4 skruvar eller murar burkar ca 400 till 500 ml
- 1 kilo färsk rödbeta
- Socker (1 kopp per murburk)
- Vinäger (1 kopp per murburk)
- Vatten (1 kopp per murburk)
- 16 kryddnejlikor (4 per glas)
- 4 kanelstänger (1 bar ca 2 cm lång per glas)
- kanske kryddkorn och eller ingefära
