Rompraliner och katrinplommon i rom i frukostglas
tid
Beredningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 40 min.
Jag ska visa dig hur man gör läckra choklad med torkade plommon och en fin mängd rom. Vanligtvis gör du dessa redo för jul att köpa. Men jag gillar också att knapra det under året.
De torkade plommon eller plommon, som de kallas i Österrike, kan köpas året runt. Om du äger en dehydrator kan du också göra det själv.
Receptet gäller också för mig när de torkade plommon har blivit för hårda, det är för torrt. Dessa kastas inte med mig, men hittar z. B. här som Rumpflaume eller Rumpflaumen praline deras användning. De är också vackra som present eller souvenirer i sådana små frukostglasögon.
ingredienser
Rumpflaumenchoklad eller rumpflats:
- cirka 20 torkade plommon
- 300 ml rom cirka 30% - 40% alkoholhalt
- choklad glasyr
beredning
Plommon i rom i frukostglas:
- Jag ger plommon ungefär halvvägs i en 1 liters glasburk och häll över med rom. Täck upp och stäng väl. I köksboxen lämnar jag det här glaset i cirka 2 månader.
- Om det inte var tillräckligt med rom, lägger jag till några, så att plommon är helt täckta med rom.
- Särskilt om du bara vill skapa skrov i frukostglaset bör du använda lite mer rom.
- Använd inte en hög procentandel rom med 60%, vilket är mycket för kryddig och som inte smakar.
- När de två månaderna är över, fiskar jag plommonna individuellt från glaset och lägger dem i ett frukostglas. Häll rom från inlagda plommon så är du klar med en liten överraskning.
- Du kan också använda plommonerna efter 2 veckor, sedan är massan lite starkare. Men om du lämnar dem i ett år i romen, är köttet riktigt mjukt.
- Det är det bästa sättet att göra det så du gillar det personligen.
Rumpflaumen pralin:
- Jag plockar de inlagda foljorna ur romen och lägger dem på ett bakpapper fodrat med ett kökspapper. Så jag låter plommonerna torka av.
- Under tiden smälts chokladglasuren över vattenbadet.
- Med en gaffel drar jag nu varje plommon genom glasuren och lämnar den på en platta som är utlagd med bakpappershärd.
- Jag upprepar denna process en andra gång.
- När de är torra lägger jag dem i små papperspåsar för choklad.
För lagring lämnar jag dem ute vid rumstemperatur. De håller inte länge hos oss ändå. Dessutom gör jag bara en liten mängd av det som beskrivits.
Eftersom jag har intryck av att romen förlängs vid långvarig lagring och därmed smaken.
Lycka till vid kopiering!
