Franska spridningen "Rillette" - den snabba versionen
När rester av kött kokta i ugnen är kvar kan du snabbt göra en läcker rillett av den.
Ingredienser för snabb Rillette
Rester från stekt (gås, anka, fläsk, etc.)
Färdigt smult (hemgjord eller köpt, beroende på vilken typ av kött som används, för fjäderfägås, annars smält)
1-2 enbär, 1-2 kryddgranulat, 2-3 laurbærblad en timjan eller merian, helst färsk
i slutet lite salt, peppar från bruket
Köttet plockas och tillsättes med kryddorna i en kruka till Schalz. Så mycket ister att köttet just nu är täckt. Låt det hela tillsammans i några minuter, tillsätt sedan salt och peppar från kvarnen.
Fyll i burkar eller stengodsgrytor, lägg 1-2 laurbærblad på toppen och njut med baguette eller andra typer av bröd, kanske också hemgjord efter att ha kylts ned.
