Vinbärtartlet med kortslutningsbakelse
En sista hälsning från sommaren, fruktiga vinbärsartiletter. De är läckra och tillverkade snabbt. Jag tog frysta röda vinbär ur trädgården, men jag såg att det fortfarande finns några att köpa.
Ingredienser för shortcrust:
200 g mjöl
75 g socker
75 g smör
1 ägg
---
För fyllning:
200 g röda vinbär
Snö från 2 ägg
150 g pulveriserat socker
1/3 paket med puddingpulver
En form för små tårtor, belagda (liknar en muffinsform, bara inte så djup med vågkanten)
Så här fungerar det:
Shortcrust bakverk knådas snabbt tillsammans med mjukt smör och placeras i kylen i en halvtimme. Lägg sedan varje brunn med degen så att det finns cirka en halv cm i var och en av formarna. Gäng med en gaffel och grädde tills den är ljusbrun - 180 grader cirka 25 minuter.
Kolla tillbaka ofta - varje spis är annorlunda. Ibland skrattar jag också.
Då du dammar vinbär med puddingpulver, slå äggvita till snö och höjer florsocker. Åh, glöm inte nypa salt.
De ljusbruna tårtorna tas ut, lämnas i form och fördelar fruktmassan. Tillbaka i ugnen, 180 grader, ungefär en fjärdedel.
