Standardjästdeg för vitt bröd, rullar, pizza
tid
Beredningstid: 10 min.
Vilotid: 2 timmar
Total förberedelsetid: 2 timmar 10 minuter
ingredienser
- 1 kg vete mjöl, typ 405
- 600 ml vatten
- 1 påse torr jäst
- 4 gest TL salt
- 1 tsk socker
- För pizzadeg kan du lägga till 1 - 2 msk olivolja
beredning
Allt bäst tillsammans med matprocessorn för att knåda en elastisk deg. Det är det i princip redan. Det kan användas omedelbart för pizza.
Det kan frysas i portioner, helst så platt som möjligt så att det kan tina snabbt.
Det kan förvaras i en väl stängd skål i kylen. Ju längre han kan mogna, desto bättre blir han. Värme behöver inte jästdeg, det kan göras kallt.
Det var det grundläggande receptet för Lazy (som jag ibland). Om du vill göra ett fint bröd (också som baguetter) eller rullar och ha tid, är det lite annorlunda. Ingredienserna förblir desamma.
Blanda hälften av mjölet med sockret, jästen och ca 450 ml av vattnet och låt stå täckt i minst 8 timmar. Tillsätt sedan återstående vatten, mjöl och salt och knådas väl. Täckt i 2 timmar. Gör bröd eller rullar och låt det vila i ytterligare 30 minuter. Bakning.
Jästdeg kräver ingen speciell kunskap. Ingenting kan gå fel, verkligen inte. Försök.
