Tangerine cream dessert
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 5 min.
Vilotid: 2 timmar och 30 minuter
Total förberedelsetid: 3 timmar 5 min.
Förra veckan hade jag köpt en större mängd söta och saftiga mandariner på marknaden och i efterhand insåg jag att detta belopp faktiskt är för mycket för 2 personer att "just-so-wegessen". Så jag var tvungen att tänka på vad jag skulle göra med de återstående frukterna så att de inte skulle ruttna.
Så vad var närmare än att göra en läcker dessert ut ur den?
Jag måste säga att det var en läcker, färsk gräddsdessert och jag kan verkligen rekommendera den för imitation. Om du vill kan du också smaka på grädden med lite Cointreau, men det är naturligtvis inte längre lämpligt för barn.
Ha kul och prova det.
ingredienser
för 2-3 portioner:
- Gott om tangeriner / klementiner för 500 ml juice
- 1 pt. Malt gelatin eller 6 löv
- 6 matskedar vatten
- Slagen 200 ml grädde
- om nödvändigt socker bara efter smak och behov
- 2-4 cl Cointreau efter önskan och smak
beredning
- Först pressade jag ut mandarinerna, tillräckligt tills jag hade 500 ml mandarinjuice i min mätkopp. Juicen hällde jag sedan genom en sikt, så att inga kött- och hudbitar återstod i juicen.
- Nu har jag gelatinet i 6 matskedar vatten och värmde denna blandning på kaminen vid låg värme och lösts upp under omrörning.
- Efter det tillsatte jag lite juice till den upplösta gelatinen och hällde sedan allt i den återstående saften under omrörning. Jag satte sedan den förberedda skålen i kylen i en halvtimme.
- Under tiden slogs grädden och när tangerinmassan börjar gela försiktigt omrörs vispgrädden med en visp under saften, fylls i glas eller andra efterrättskålar och läggs tillbaka i kylen. Efterrätten borde nu ha nått sin slutliga styrka på cirka 1 till 2 timmar.
- Innan du serverar kan du dekorera efterrätten som fortfarande tilltalar - jag har tagit mandarinfiléer från tennet - och sedan kan allt pressas.
Det socker som nämns i ingredienserna - eller till och med en påse med vaniljesocker - behöver egentligen bara om juicen ska vara för sur. Mina mandariner var så söta att jag enkelt kunde göra utan ytterligare sockertillsats.
Dessutom är alkoholen som en smakförstärkare inte absolut nödvändig, särskilt inte om, som redan sagt, även barn som sitter vid bordet.
