Byt ut de saknade ingredienserna vid bakning, matlagning eller stekning
Alla kan komma till en situation att en viss ingrediens till ett baknings- eller matlagningsrecept inte finns i huset - och då kanske du inte vill fråga grannarna. Men det finns en väg ut för många fall, eftersom en hel mängd ingredienser kan bytas ut av andra.
Här är några exempel
När du bakar:
- 100 g socker kan enkelt ersättas av 80 g honung eller lönnsirap
- florsocker Det är bäst att göra det själv genom att slipa granulerat socker i en kaffekvarn
- istället för mjöl du kan också använda vetestärkelse eller puddingpulver
- bikarbonat kan ersättas med ungefär dubbelt så mycket mängd bakpulver
- bakpulver kan ersättas med torr jäst
- istället för 1 ägg du kan använda ½ krossad banan eller 70 g äppelsås
- russin Kan ersättas av tranbär eller andra små torkade frukter
- marken eller hackad mandlar kan ersättas av hasselnötter (eller vice versa)
- istället för gelatin Det är bäst att använda agar-agarpulver
- 100 g smör ersätt med 80 ml olja
- för 100 ml olja du kan ta 125 g smör
- i stället för ostmassa gräddost kan användas
- för att sprida bakpannan kan hållas brödsmulor använd också riven kokosnöt eller havregryn
- i stället för jästdeg För pajer eller pizza kan du baka en kvarkoljedeg
Vid matlagning och stekning:
- ägg för bröd kan ersättas med lätt vispad grädde
- i stället för ricotta Du kan ta skummad kvark eller till och med kornig gräddost
- i stället för mascarpone Ta grädde kvark och crème fraîche
- koriander eller körvel kan ersättas med persilja
- fänkål kan istället ersättas med innehållet i en fänkålpåse vin För en sås ta balsamic vinäger utspädd med lite vatten
- istället för salladslök du kan ta purjolökar (vice versa)
- vinäger kan ersättas av vattnet från sura gurkor
- än gravy du kan ta potatismos
- i stället för gräddfil du kan också använda crème fraîche eller gräddfil
- Creme fraiche kan ersättas med gräddfil
- kärnmjölk kan ersättas med utspädd naturlig yoghurt eller mjölk med lite citronsaft
