22 Spartipps för matlagning, bakning, sallader
Med dessa tips kan du spara pengar men också producera rätter med låg fetthalt. För att spara riktigt hårt som i tider med behov behöver vi inte. Men att spara har en stor fördel - man tänker mer och blir inte överdrivet när man äter.
blad sallad bör du först torka och sedan blanda med olja, eftersom han behöver så mindre olja. För salladdressing är en ersättning för olja också mjölk, surmjölk, kärnmjölk, kondenserad mjölk. Blanda mycket bra med kryddorna!
kärnmjölk blandas med lite mjöl - en billig ersättning för grädden på såsen.
ägg kan ersättas med äggpulver under bakningen. Endast en tredjedel av den avsedda mängden ägg bör bytas ut på detta sätt.
fett sparas om du stek stekpannan med en bit bacon. Även med en skuren lök dyker den skurna sidan igen och igen lätt i sprudlande fett.
kött stekas en gång och sprids sedan över flera måltider. Detta sparar energi. Vissa rätter är särskilt bra för: gulasch med mycket sås, grytor, köttbullar? Köttfärslimpa, fjäderfä med fyllning. Du kan också spara om du z. Riv till exempel kokta rödbetor och ersätt en tredjedel med kött för köttbullar. De ger en fin färg och ändrar inte smaken.
fyllningar pasta och fjäderfä kan tillverkas av rester av grönsaker och kött. Även bra är brödrester, ris, rivna potatis, havregryn och liknande. Alla ingredienser ska finhackas och smaksättas väl.
gelatin ersätter äggvita. Man förväntar sig att cirka 3 ark med blött gelatin löst i lite varmt vatten för att ersätta 1 äggvita.
fettgrevar är rester av utelämnad bacon. De ger köttfria grönsaksrätter en god, stark smak. De är också bra för stekning av stekt potatis, för äggröra, för varm potatissallad.
jäst är ett drivmedel och också ett billigt, hälsosamt krydder för soppor eller grönsaker. Det löses i lite ljummet vatten, rörs om och tillsättes till den varma maten.
kaffe banderoller, infunderade i små mängder och brända. z. B. stekt potatis. Smaken tränger inte in. Kaffe kan också användas istället för mjölk för mörka bakverk.
potatis, kokta, är ett fettbesparande material som gör degar och fyllmedel lösa och saftiga. För enkla jästdegar z. B. kan ersättas med kokta, rivna potatisar ungefär en fjärdedel av det använda mjölet. Rå rivna potatis och purépulver är ett bra bindemedel för såser och soppor.
potatissallad, även grönsaksallad, är god med denna sås: rör om 1/8 liter vatten och 1 tesked majsstärkelse i lite kallt vatten och koka en sås och sikt. Låt svalna och visp väl med lite olja, salt, peppar, riven lök och hackade örter.
mandlar kan ersättas med lätt rostade pumpafrön, rostad havremjöl eller nötter.
marmor kaka bakas mer ekonomiskt. om du gör den mörka degen istället för ren kakao eller choklad med en chokladpuddingpulver.
mehJag kan sträckas när jag bakar potatis eller kvark. När den används för att binda såser, när den blandas med lite vätska, bör den svälla bra i ungefär en timme före konsumtion, eftersom den då är mer produktiv.
mjölk, kan man använda för att tillverka såser med låg fetthalt. Oroa dig inte - mjölk med låg fetthalt har samma näringsvärde som helmjölk. Allt du behöver är fettet. Rester av kondenserad mjölk, också surgjord med salt, citron eller vinäger, riven lök, senap och örter kryddad, en fin, oljig sås, till exempel för filé eller potatissallad.
bröd utan ägg är billigare. Ta mjöl, mjölk och brödsmulor - i denna ordning. Pressa delarna väl.
ostmassa är ett bra verktyg. Det ersätter fett och olja, gör grytor och kakor lösa och saftiga, sprider spridningar och fyllningar. Quark innehåller värdefullt protein och är billigare än kött. Mager kvark blir krämig och läcker när du tillsätter vatten och rör om kraftigt.
Reststückchen av kött och blad av grönsaker z. B. Kohlrabi, kasta aldrig bort, men krossa och använd till soppor, grytor eller fyllningar.
sås Man kan också producera med lite fett, om man långsamt steker mjölet gult gult och med vätska, z. Som grönsaks kokande vatten eller buljong, hälla.
vin Du kan ersätta den med en välkryddad blandning av vinäger, vatten och lite socker.
citroner - Kassera inte pressad organisk citronskal. Du kan tunt skala eller gnida, torka och använda till fruktsoppor.
