Mångsidig ångtryckspanna
När min gamla ångtryckspanna inte fungerade ordentligt efter många år köpte jag omedelbart en ny. Jag använder den för så många ändamål, inte bara för stora köttbitar eller för att göra kycklingsoppa så mjuk på 25 minuter att köttet faller från benen.
Några applikationer:
Vi gillar att äta kronärtskockor. De behöver minst en timme tills du kan plocka broschyrerna väl.
10 minuter i ångtryckspannan, som jag helt enkelt kallar ånga.
Soppor för många lyckas på några minuter, till exempel gulashsoppa. Lager alla ingredienser, tillsammans med kryddor, lite vatten eller buljong - du kan lägga till det efteråt, och på en kvarts timma har du en utsökt gulashsoppa.
Om du skulle spara fett av medicinska skäl är potten perfekt. Istället för att sätta köttet och grönsakerna i olja eller smör, kommer ingredienserna några minuter i Dampfi, därefter lägger jag till en liten smörsticka.
Kokta potatis kokas på 5 minuter medan schnitzeln snurrar i pannan.
Linser behöver bara 9 minuter i ångan. Men du bör fylla potten men bara hälften och vara uppmärksam på tillräcklig vätska.
Jam tillverkas i två steg. Koka först frukten på några minuter i ångan, tillsätt sedan sockret med potten öppen och rör om i cirka 20 minuter tills syltet geler.
Som ett exempel på beredningen här är ett recept på en läcker sylt från udde krusbär (Physalis) med ananas.
Så här fungerar det:
- 1 kilo caps krusbär - vägde utan nagelbanden
- Juice av en stor citron
- 200 gram färsk ananas, i bitar
- 2 matskedar apelsinjuice
- Koka i 3 minuter i ångan, kyl potten under kallt vatten. öppen
- Tillsätt 500 g socker och rör om tills det är löst.
Leka i cirka 15 minuter tills syltet geler. Du kan se att när en droppe fastnar på en träsked eller en droppe på en kall platta stelnar omedelbart.
Därefter fylls varmt i sköljda skruvar. En sked med rom på syltet förlänger hållbarheten - eller kanske inte ... det är så läckert att du kan äta det med en sked.
Var inte rädd för ångtryckspannan - berättelserna som hänger potatissoppan under taket eller skåller människor, är att instruktionerna inte har lästs eller inte grundligt.
Låt ångan först öppnas innan du öppnar - sedan händer ingenting.
