Autumn Stew: Wirsingtopf med Cabanossi
tid
Beredningstid: 25 min.
Matlagning eller bakningstid: 35 min.
Total förberedelsetid: 1 timme.
Idag är mitt recept på en höstlig gryta, läcker och hälsosam, för savoykål innehåller många fibrer, vitaminer och folsyra: Wirsingtopf med Cabanossi.
ingredienser
För 4 till 6 portioner
- 1 lök
- 2 matskedar smörfisk
- 1 savoykål (ca 1 kg)
- 300 g morötter
- 3-4 potatis
- 1 tsk marjoram
- Salt, peppar
- Kumma och lite muskot
- 1 msk granulerat vegetabiliskt lager
- 2 äpplen
- lite citronsaft
- 300 g Cabanossi och eventuellt gräddfil eller gräddfil
beredning
- Skala lök och fin tärning. Värm smöret i en stekpanna och stek löken i ett glas.
- Ta bort de yttre bladen från savoykålen, fjärr savoykålen, klipp ut stjälken och skär kålkvarnen i remsor. Skala morötter, halva på längden och skär i tunna skivor. Skala potatis och skär i små kuber.
- Tillsätt savoykålen, morötter och potatis i lökbitarna och låt sjuda i minst 5 minuter. Tillsätt 2 ½ liter vatten, krydda med salt, peppar, marjoram, spiskummin och muskotnötter, tillsätt buljongen, koka upp och koka på medium värme i cirka 20 minuter.
- Tvätta under tiden äpplen, fjärr dem, kärn dem, skär i små kuber och droppa omedelbart med citronsaft. Tillsätt sedan äpplen i soppan och koka upp allt igen.
- Skär slutligen Cabanossi i tunna skivor, tillsätt i soppan och låt täcka i 10 minuter på kokplattan.
- Då kanske soppan igen krydda, spridda på tallrikar och servera efter önskemål med en matsked gräddfil eller gräddfil? och sedan bara njuta!
GOD JAGARE!
