Grädda Osterstriezel
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Vilotid: 90 min.
Total förberedelsetid: 2 timmar 10 minuter
Jag vill inte återuppfinna hjulet (det finns brioche-recept, inte bara i FM), men efter ett andra försök bakade jag en striezel och det fungerade mycket bra!
Påsk kommer upp och som gillar att baka och också har tid att offra detta för bakning, jag skulle vilja presentera det här receptet för en påsktryffel (vi gillar detta också för en vanlig frukost mycket), föreställ dig.
Om du vill överraska din familj med en hemgjord påskvagn, har du fortfarande tid att öva påsk?
Jag har använt torr jäst (detta sparar dig ånga.) Du måste bara blanda alla ingredienser väl med deigkrokarna i mixern (ingen stor "matprocessor" nödvändig.) Men låt den höja, du måste göra degen naturligtvis.
ingredienser
- 500 g mjöl
- 1 st. Torr jäsning / torr jäst
- 1 st vaniljesocker
- 200 ml mjölk (lunken)
- 100 g smörvätska, uppvärmd
- 70 g florsocker / pulveriserat socker
- 1 st vaniljesocker
- 2 ägg
- 2 msk rom
- 1 nypa salt
- 1 äggula för "glasyren"
beredning
- Blanda de torra ingredienserna och tillsätt sedan resten av ingredienserna.
- Knåda i cirka 5 minuter med degkroken tills degen kommer från skålens kant.
- I ugnen, förvärmd till 40 ° C, låt den stiga i 1 timme. Täck skålen med en fuktig trasa. Degen borde ha fördubblats.
- Rulla igenom degen med händerna igen och låt den höja ytterligare 30 minuter i ugnen.
- Nu börjar flätningen med fyra trådar: Dela upp degen i fyra nålar och rulla den ut med händerna på den lätt mjölade ytan, med mittdelarna av degen rullarna är tjockare.
- Nu har du de fyra längderna framför dig och delar upp detta i två vänster och två höger, tryck de övre hörnen ordentligt ihop. Det finns rum i mitten (som en inverterad "V?").
- Ta nu de yttre trådarna och överlapp dem tvärs i mitten av "V"). Nu tar du de yttre trådarna igen och gör samma sak. Ta alltid de yttre trådarna och korsa över i mitten. Detta fortsätter tills strängarnas slut nås. Tryck ihop änden på de 4 trådarna igen. Det är svårt att beskriva, men om det verkar för komplicerat, fläta helt enkelt en 3-sträng fläta. Det försämrar inte smaken.
- Placera nu striezen på ett pappersark fodrat med bakpapper och låt det höja igen i cirka 30 minuter i ugnen (detta är fortfarande inställt på 40 °).
- Striezen har stigit lite och nu borstas den med det vispade ägget.
- När du behandlar striez på detta sätt, vänligen värma upp ugnen till 180 ° och grädda strudeln i cirka 25-30 minuter.
Tips:
I degen kan du blanda en handfull russin (som inte vill ha vissa människor).
Du kan också strö över mandlar på randen, som har slagits med vispade ägg, men var försiktig när du bakar, för de kan lätt brinna! Personligen gillar jag inte att strö med hagelsocker. Köp nu 
Dr. Oetker 3in1 bakplatta med transporthuva, bakplatta för bakning, förvaring och transport, al? 18.99? 11,48 ?
