Skala och skära frukt och grönsaker lättare
Minuter av plockning på vitlökskinnet. Riva strömmar på grund av den klibbiga lökhuden. Kampen med pepparkorn. Vem vet inte det? Men det finns tekniker och tricks för att lättare skala och skära grönsaker och frukter.
lök
Hemligheten är: halva! Vem behöver inte nödvändigtvis hela lökringar, klipper löken med? från rot till blad tillvägagångssätt? i hälften. Placera sedan med den snittade ytan på brädet, locket med rotrot och blad och skalet löses lätt. Om den inte gör det hjälper det att rulla löken några gånger över arbetsytan innan halvering.
Nu kan du klippa underbara (halva) lökringar längs längsaxeln. Vem som behöver fina tärningar, börjar också i den här riktningen, men drar inte helt genom snitten. Detta håller ringarna ihop och du kan klippa fina kuber över dem. Om löken är särskilt stor, före tvärsektionerna, gör du en annan horisontellt, parallellt med skärbrädan, genom lökens centrum.
Vad sägs om Flennerei? Det bästa receptet är å andra sidan en mycket vass kniv. Ögonirriterande är nämligen den läckande lökjuicen. En vass kniv skär igenom smidigt, medan en suddig klämmer först cellerna och pressar ut mer juice. Om du gråter: Låt tårarna rinna, de tvättar ut den vassa saft.
vitlök
Om tån pressas något innan du skalar med handflatan eller knivsidan (det måste finnas ett sprickande ljud), kommer skalet att lossna om du klipper av de två ändarna.
paprika
Placera paprika upprätt (stjälka upp) på skärbrädan och skär sedan av de fyra sidorna med en stor, skarp kniv från topp till botten. Återstå stjälken med nagelband och frön.
Kohlrabi, Mairübchen, svens, selleri
Skär rot- och bladrötterna rakt och lägg grönsakerna på skärbrädan med en skuren yta. Nu med en stor skarp kniv skuren runt hela skalet. Detta är mycket snabbare än med? Rotiertechnik? med en liten kökskniv eller en skalare. Om du har lite övning är den här tekniken lika ekonomisk!
örter
Gräslök kan härligt skäras med hushållssaxen i ringlets. Blanda blandade örter från stjälkarna, lägg dem i ett glas och skär dem med sax.
Persiljestammar är ett bra handtag för skärning med en kniv!
avokado
Gör helt enkelt en all-round nedskärning till kärnan, vänd avokadot och lossa kärnan som är i ena hälften (om den är väldigt fast hjälper en sked!). Om du vill purera avokadot kan du helt enkelt skrapa den ur skalet med en sked. Om du behöver dem i bitar, skär dem i skalet och vänd sedan hela strukturen. Nu kan bitarna enkelt lösgöras från skalet med en kniv eller sked.
ananas
Även för ananas är grönsakstekniken: skär av löv- och blommans tillvägagångssätt, lägg ananas vertikalt och skär en skarp kniv vertikalt generöst. Om du vill ananasringar kan du inte komma runt en speciell Kernentferner. För bitar, klipp helt enkelt ananasen i längden i fyra delar och skär sedan ut den hårda kärnan med en kniv.
mango
Saftig, klibbig och mjuk: mangoskalning är inte lätt. Det fungerar bäst med avokadometoden: skär hela vägen ner till kärnan, vrid den isär och ta bort kärnan. Tärna sedan köttet i skalet, vänd skalet och ta bort köttet. Eftersom mango har en platt kärna, är det vettigt att klippa i den tunna kanten av kärnan. För att veta hur det ligger, klipp helt enkelt lite längst upp tills du ser kärnan. Glasmetoden för mycket mogna mango förfinas: Skär mango i hälften på sidan av kärnan. Skala den fröfritt delen på ett stort glas: glaskanten ligger mellan skal och massa. Nu skrotar du mango längs glaset. Massan faller i glaset. Detsamma görs med den andra halvan, som du klippte från kärnan.
apelsiner
Vill du äta apelsinen i kolumner, skrapar du? i skålen förutom det vita lagret. Täck nu locket så kan du dra av skalet i de förskurna delarna.
Om du behöver orange filéer, använd sedan ovan beskrivna grönsaksteknik: Skär av locket och botten, skär av skalet med det vita lagret med en vass kniv. Nu lägger du den nakna apelsinen i handen och sedan med kniven skär filéerna mellan nagelbanden helt enkelt ut. Det är bäst att lägga en skål under för att fånga juicen som rymmer med säkerhet.
