Bättre mjölkskum med proteinpulver
Jag gillar att dricka en Latte Macchiato och uppmärksamma som idrottare på ett ökat proteinintag, varför jag ofta har proteinpulver hemma.
Nyligen, efter en morgonkörning, ville jag också göra ett läckert kaffe med mycket mjölkskum och, medan jag skummade, tillsatte jag lite av proteinpulvret till mjölken.
Jag märkte att mycket mer skum kommer ut ur det. Är också helt logiskt, eftersom mjölkskum skapas av att proteinerna bildar en speciell struktur när man skapar mjölkskum, som omsluter luften. Ju högre proteininnehåll i din mjölk, desto mer mjölkskum!
Åh, och vad du också bör notera: Tillsätt inte socker vid skumning, det bryter allt och nästan inget mjölkeskum kan bildas. De som gillar sitt kaffe med socker föredrar att lägga till det efteråt eller använda sötningsmedel. Och glöm dessa handfostrar. I mixern får du fantastiskt mjölkskum!
