Kakebas fin och jämn
Ett tips som jag konstigt inte har sett här, och som jag kan imponera på även etablerade hemmafruar om och om igen (till exempel min mamma, min svärmor, mormor ...), faktiskt så enkelt:
Pajskorpa (v. Bisquit), kakor, kakor och andra bakverk blir mest jämnt höga och bruna med topp / bottenvärme.
När det gäller cirkulerande luft är temperaturen på baksidan - nära fläkten - vanligtvis högre och därför mörknar degen snabbare där och faller ofta ihop igen, även om den kanske ännu inte är helt framme.
Återcirkulation firades tidigare (eftersom min mamma köpte den första konvektionsugnen) som den fantastiska uppfinningen, men baka kakan är den goda gamla topp / bottenvärmen, det bättre valet, eftersom värmen fördelas jämnt på kakans yta. Degen förblir saftigare om inte "bortskämd" hela tiden.
Så om kakan tappar som en skidbacke igen: försök bara med topp / bottenvärme!
