Morotsoppa - kryddig och snabb
- 1,5 kg morötter
- 1-2 lökar
- 1 liten selleri knöl
- 50 g skinka (bacon) kuber
- 1 kl. Paket med gröna (TK)
- Persilja (1 Pckg. TK eller 1 gäng färsk)
- olivolja
- grönsaksbuljong
- salt
- Svartpeppar
- curry
- gurkmeja
- chili flingor
- 1 kopp grädde
Skala morötter och selleri och skär i små bitar.
Tärka löken och sauté med skinkbitarna i olja. Tillsätt morötter, selleri och TK-björk och sauter kort.
Nedbryt sedan med vatten tills grönsakerna i potten är väl täckta.
Krydda med vegetabilisk stam och kryddor, persilja och låt sjuda med stängd lock på låg värme i cirka 30 minuter.
Stäng sedan av ugnen, puré soppan med trollstaven, krydda sedan väl och rör om grädden.
Om du vill kan du till och med skära i Wien korv, annars smakar en enkel smörgås super läcker.
