Aubergine soppa med toppning
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
På kalla dagar värmer denna auberginesoppa och serverar kyla på varma dagar och uppdaterar den.
ingredienser
- 2 aubergine ca 700 g
- 2 msk olivolja
Något för den goda smaken
- 2 lökar
- 600 ml fjäderfäbestånd
- 400 ml vispad grädde
- 200 ml gräddfil
- 750 ml mjölk
Kryddan
- 1 nypa cayennepeppar
- Salt och svartpeppar från bruket
- 1 kvist timjan
Toppningen
- 2 tomater
- några små pepparmynta blad
För crunch-effekten
- 1/2 ciabatta
Vissa förberedelser är fortfarande nödvändiga ...
framställningsstegen
- Tvätta auberginerna med kallt vatten ... skär i små 1 x 1 cm-kuber ... skalet kan förbli inställt, eftersom soppan passerar genom en sil efter tillagningsprocessen.
- Löken skinnar och skärs i små kuber.
Förberedelsen av toppningen
