Fylld Buchteln med plommonstopp
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Vilotid: 90 min.
Total förberedelsetid: 2 timmar och 30 minuter
Fick ett glas plommonsylt från min dotter, då kom jag ihåg att min mamma brukade göra Buchteln med plommonsylt, de var läckra.
Aldrig bakade dem själv, fungerade bra och de har blivit så fluffiga och läckra.
ingredienser
För degen
- 650 g vete mjöl typ 550
- 75 g socker
- 50 g smör
- 250 ml varm mjölk
- 30 g färsk jäst
- 1/2 tesked salt
- 2 ägg
- 40 g flytande smör för borstning
- Plommon sylt för fyllningen
- Pulveriserat socker för damm
beredning
Steg-för-steg-guide
Lös upp jäst i den varma mjölken och knåda alla ingredienserna tillsammans tills degen kommer från skålens kant. Täck 1 timme vid rumstemperatur. Degen har ökat väl efter en timme.
Elt degen kort på ett bröd.
Rulla nu degen till en rull och skär av 12 bitar av degen.
Pressa degen platt, tillsätt plommonstopp, vänd den upp och ner och vänd den.
Smörj en 32-panna stekpanna och damm med mjöl, lägg i degstyckena, pensla med flytande smör och låt vila i 30 minuter. Förvärm ugnen till 200 ° topp- och bottenvärme under tiden.
Grädda bakplattan i den andra bottenskenan. Grädda vid 200 ° i 10 minuter och sänk sedan temperaturen till 180 °. Avsluta bakningen i 20 minuter.
Låt det svalna och damma med pulveriserat socker, eller smak det varmt med vaniljsås.
Det lönar sig att baka denna godis. Jag önskar dig mycket roligt och god aptit.
