Keramisk panna: pan test
Under de senaste dagarna hade jag möjlighet att prova en keramisk panna som testanordning för företaget Trendshop LTD och få min yrkeserfarenhet med det.
Den keramiska panelen är en modell med en diameter på 24 cm och lovar olika och lättskötta arbetsmetoder i köket. Tack vare dess konstruktion är den lämplig för alla värmekällor. Så också för matlagning på de lovande induktionshällen.
Med 915 g vikt gör pannan ett fast intryck och passar bra i handen. Jämförelsen med ofta erbjudna billiga produkter tillverkade av aluminium som ofta har deformationer efter en kort tid, så denna typ av pan behöver inte vara rädd.
Stekpannans stam kan avlägsnas genom att trycka på en knapp och ger mer utrymme på kaminen eller är därför lätt att trycka in i ugnen. En viss mängd spel - lätt slingring - kvarstår emellertid mellan handtaget och panelen, men detta påverkar inte funktionen negativt.
Pannan är utrustad med en knoppad struktur både på golvet och insidan. Den keramiska beläggningen lovar en stekt med låg fetthalt. Min erfarenhet av beredningen av äggfat visade att även om det kan göras utan fett, men i framtiden använder jag fortfarande en liten mängd fett och kommer att rekommendera. Detta är främst avsett att tjäna som ett separerings- eller glidlager mellan pannan och maten som ska kokas.
Ett pannkakefenomen är att mörka pannor solbränna bättre än ljusa pannor. Detta fenomen verkar bekräftas här. Rostkött verkar brunt ännu långsammare i mitt testexempel. Detta fenomen spelar emellertid en underordnad roll i äggrätter eller grönsaksbearbetning.
Enligt tillverkarens etikett kan alla typer av köksbestick användas i pannan - med rekommendationen! Icke-metalliska köksapparater att använda. Jag skulle också vilja gå med i denna rekommendation. På grund av min erfarenhet som kock vet jag alltför väl att för en långsiktig tillförlitlighet beror det på att ha en skrapfri botten som möjligt. Under testfasen ville jag inte riskera att göra repor med knivar eller metallspatlar, som inte kunde tas bort.
Rengöringsinsatsen med kommersiella tvättmedel är extremt låg. Till och med en snabb mellanliggande rengöring med kökspapper görs snabbt och enkelt. Men den tidigare användningen av en liten fettfilm lönar sig också här. Det lilla fettlagret kan också bestämma om rätt temperatur uppnås (vid cirka 180 ° C bildas små bubblor på träskeden).
På tal om att få betalt erbjuder företaget en 60-dagars återbetalningsgaranti på kastrullarna för denna panna.
Sammantaget är jag efter det här testet övertygad om att jag har en grundligt rekommenderad massiv panna, som är mycket väl lämpad för moderna, skonsamma typer av matlagning och är lämplig för alla moderna förberedelser i pannan.
