Kycklingbröst dragon
Underbart recept som skapar lite kulinarisk jauchzer och garanterat lyckas:
för 4 personer:
8 kycklingbröst
marinad:
2 matskedar senap
2 dl vitt vin
2 tsk dragon
2 teskedar salt
Marinera kött i flera timmar (helst i en fryspåse, så att marinaden kan röra sig väl) och torka sedan. Salt kött, stek och lägg i smört gratinfat.
sås:
1 dubbel grädde
1 gräddfil
1 msk cognac
lite salt, peppar
1 tsk estragon riven
Den siktade marinaden lilla kocken. Tillsätt sur och dubbel grädde och koka upp under omrörning. Ta bort från värmen, tillsätt konjak, säsongsås och häll över kött.
Bakas i ugnen kort tid vid 250 ° C cirkulationsluft.
Detta passar t.ex. Vildris.
