Kycklingbröst med paprika och tomatgrönsaker
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
- Huvudrätt
- låg fetthalt
- snabbt
Värm upp 2 matskedar olivolja i en stor kruka (eller wok) och stek 500 g kycklingbröst skurna i bitar av stor bit utan hud på alla sidor.
Skär samtidigt fyra till fem gula och röda, kryddig paprika i bitstora bitar och fjärdedel en medelstor lök och dela upp i kolumner. Åtta till åtta medelstora tomater.
Om köttet har en gyllene färg lägger du till paprika och tre minuter senare och lökskivorna och fortsätter att brinna kort.
Deglaze köttet och grönsakerna med 2-3 matskedar vatten för att lösa såsen. Tillsätt ett litet tenn hackade tomater och en hackad vitlöksklyftan och värm. Tillsätt de förberedda färska tomaterna och stäng av värmen. Se till att tomatklimparna inte överkokar.
Krydda med en nypa socker, peppar och salt och (torkad) oregano och ta bort potten från värmen.
1/4 gäng grovt hackad basilika (alternativt TK-Ware) och, om det finns tillgängligt, fäll i lite hackad, persilja och servera med penne (al dente kokt) eller ciabatta.
Beredningstid: 30 minuter
Portioner: 3 till 4 portioner
