Cocktailsås eller dressing: utan alkohol
Cocktailsås är vanligtvis en av de sidorätter / förband där en liten mängd alkohol är dold. Om du inte vill kan du prova följande alternativ utan alkohol.
- 1 äggula
- 1/2 tsk senap
- 150 ml groddolja
- 2 matskedar tomatpuré
- 80-100 ml apelsinjuice
- 1-2 tsk citronsaft
- 1 tsk socker
- 1 nypa salt
- kanske 1 stänk Tabasco
Låt oss börja med beredningen av den grundläggande majonnäs:
Blanda den färska äggulan med senap och piska långsamt upp oljan med några droppar. Därefter, i små mängder, under ytterligare omrörning, fyll på långsamt den totala mängden olja. Blanda tomatpuré med 50 ml O-juice, citron, socker och salt och tillsätt blandningen till majonnäs. Tillsätt sedan återstående juice tills önskad konsistens uppnåtts. Om du vill ha en något tunnare förband kan du öka juiceinnehållet.
Ingredienserna finns inte alla i lager? Tänk på alternativen. Tomatpasta kan ersättas med ketchup, men släpp sedan sockret och doserat salt sparsamt. Majonnäs - utbyte av färdig produkt möjligt.
Denna sås kan serveras med kycklingsallad, fisk, krabba eller fondue. Denna klädslag för alla färgglada och fruktiga sallader.
Stabil i kylen i några dagar.
