Tex-Mex kycklingsoppa från tryckkokaren
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Tex-Mex kycklingsoppa: En vintersoppa som passar denna kalla säsong och är klar på bara 30 minuter tillagningstid i Fissler tryckkokare.
Här är mitt recept och samtidigt min erfarenhet av tryckkokaren Vitafit komfort:
ingredienser
För 4 och fler personer:
- 1 soppa kyckling
- 1 vitlöksklyftan
- 2 teskedar kakaopulver (eller mörk choklad)
- 1 burk njurbönor
- 1 burk vita bönor i tomat
- 1 burk majs
- 1 röd lök
- 1 chilipeppar
- 1 liten tomatpuré
- 2 matskedar gräddfil eller gräddfil
- 1/2 gäng koriander färskt
- salt
- olja
- 1 tsk kummin (kummin)
- 1 tesked oregano (torkad)
- 1 tsk timjan (torkad)
beredning
- Vitlöksklyftan, kryddorna samt Chilischote och tomatpuré skuren i fina ringar stekt i lite tryckolja i tryckkokaren i ca 3-4 minuter.
- Dela upp kycklingen och lägg den också i potten.
- Tillräckligt med saltvatten (i motsats till det mexikanska sättet jag använder här, inte industriellt framställda kycklingsbuljong) fylls upp.
- Stäng locket, ställ in koknivå 2 på kokningskronan på locket. *
- Stäng av ugnen efter 30 minuter, låt grytan ligga kvar på ugnen tills ångan rinner ut av sig själv och ringarna sjunker tillbaka i kokkronan. Under denna tid kokar köttet fortfarande. Om detta inte önskas, till exempel med grönsaker, ris eller liknande, kan den stängda potten också placeras i diskhon och locket täcks med kallt vatten tills ringarna dras in i kokningskronan.
- Nu kan locket öppnas, eftersom trycket har sjunkit så snart de färgade ringarna inte längre är synliga.
- Ta bort kycklingen och ta bort köttet från benen.
- Tillsätt grönsakerna, finskivna lökringar och kakaopulver i den varma buljongen.
- Värm kort utan lock.
- Servera på tallrikar, strö över färsk koriander och servera med en kock gräddfil.
* Fissler-tryckkokaren har ett så kallat trafikljussystem:
Så snart ånga bildas i den slutna potten indikeras kokningsstadiet med tre olika färgade ringar i kokningskronan:
Gul ring: Koknivån är nästan nådd, kaminen kan nu sänkas.
Grön ring: Från och med nu mäts tiden.
Röd ring: Kaminen bör stängas av eftersom kärlets inutemperatur är för hög.
Information
Jag har lagat mat på en induktionskokare i åratal och har aldrig tänkt på en tryckkokare sedan tjocka kastrullar på induktionskokning inte har samma position som matlagning på elektriska tallrikar eller en keramisk spis.
För ungefär 40 år sedan hade jag kunnat få erfarenhet av snabbmatlagning, men helt förlorat synen på honom. Även om jag idag har tillräckligt med tid att laga mat och även dessa snabba induktionsplattor, men jag är u. a. till exempel hur delikat även nötkött blir på kort tid.
Med Fissler tryckkokare har jag nu lagat 6 rätter och skulle inte missa upplevelsen.
Det bör komma ihåg att vid användning av induktions- och tryckkokare testas det hur spisen ska justeras. Från mina första grönsaksrätter var oplanerade krämiga soppor, eftersom även nivå 4 på spisen och nivå 1 på matlagningskronan var för hög. Matlagningstid och kokinställningar måste utforskas enligt erfarenhet, jag kan inte åka dit enligt det bifogade praktiska bordet och har gjort upplevelsen: Bättre 1 minut för lite än en minut för mycket.
Störande påverkar mig, för många år sedan, i den här modellen, det långa grythandtaget. Bara på grund av vikten du behöver en speciell plats för potten (om du förvarar t.ex. krukor i en rondell), så är det det långa handtaget.
Så praktiskt, om inte riktigt modernt, men återigen visar sig möjligheten att ta bort stammen för rengöring samt för förvaring och förvaring inuti potten.
Sammantaget är jag nöjd med Fissler vitafit-komforten. Det har inte förändrats mycket, utom för trafikljussystemet under de senaste 40 åren: För 40 år sedan, så vitt jag minns, fanns det vita ringar, en, två eller tre, och idag finns det tre färgade ringar som indikerar koknivån: praktisk, men ingen innovation.
För nybörjare rekommenderas denna tryckkokare, särskilt när du lagar mat på elektriska plattor eller glaskeramikhäll.
Hanteringen är enkel, matlagningsresultatet är perfekt: mjukt kött, mjuka grönsaker som innehåller grönsaker.
Den som har erfarenhet av Fissler tryckkokare bör inte förvänta sig något nytt, men detta anses inte vara negativt.
Sammantaget är matlagning med tryckkokaren extremt tidsbesparande och extremt vitaminvänlig tack vare det medföljande perforerade ångskäret.
Stöds av Fissler och TheFruitAndFlower Korg med en gratis Fissler-produkt.
