Filé Makkarone färsk med grön sparris
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 10 min.
Förleden var det en Macaroni-puré med fläskfilé och grön sparris, som jag redan hade förberett dagen innan på grund av tidsbegränsningar.
Jag gillar det här bättre med grytor, eftersom grytan som förbereds på detta sätt är starkare och bättre att skära än en färsk gryta direkt från ugnen.
ingredienser
- 1 kg fläskfiléspetsar
- 250 g makaroner
- 500 g grön sparris
- broccoli och blomkål efter önskemål
- 1 paket med riven ost
- riven eller riven parmesan
- 1 paket med gräddost efter smak (chili, örter, paprika, vitlök, pepparrot eller natur)
- Peppar och salt
- muskot
- 2 ägg
- 1 paket / kopp grädde eller motsvarande mjölk
- några heta pastanudlar
- brödsmulor
beredning
- Koka nudlar enligt paketets anvisningar al dente, hålla en stor kopp kokvatten.
- Om du fortfarande har färska grönsaker kan broccoli och blomkål blommor eller ärtor också blancheras för en kort tid. (För sådana ändamål är det användbart att förvara vissa blancherade grönsaker individuellt förpackade i frysen.)
- Skala den gröna sparris, om det behövs, bara i den nedre tredjedelen och skär av trästycket, stek i en kastrull med rapsolja eller klarat smör i 4 minuter, minska värmen och koka i cirka 5 minuter.
- Krydda med salt och peppar, tillsätt eventuellt en streck citronsmör och ta bort den från pannan.
- Tvätta och torka fileten. Klipp med en vass kniv så att du kan öppna den (Varning: klipp inte igenom).
- Pressa försiktigt, krydda med salt och peppar och stek i 1-2 minuter från vardera sidan, ta ut ur pannan och lägg åt sidan.
- I samma panna omrörs gräddosten, vispad med grädde och / eller mjölk, lite pasta kokande vatten och äggen och kryddas med muskot. Häll över den kokta nudlen och blanda väl.
- I ett smört gryttskål fördelas ett lager av makaronsåsblandning.
- Sedan kommer den utfoldade fileten täckt med grön sparris.
- Sprid broccoli och blomkål höger och vänster och täck med ett annat lager nudlar.
- Riven ost är gjord med brödsmulor eller hembakade smulor från z. B. chips blandade och tillsattes till nudlargryta.
- Täck med bakpapper (eller ge osten senare).
- Grädda i cirka 30 minuter vid 180 grader varm luft, ta sedan bort bakpapperet och sola några minuter (beroende på ugnen).
