Kryddig linssoppa med kokosmjölk - vegan

tid

Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 40 min.

Nu på hösten vill jag prova nya soppor om och om igen. Denna linssoppa med kokosmjölk smakade mycket bra och mötte min smak exakt.

Konsistensen är lite tjock, och om du inte gillar det, måste du lägga till mer vätska i form av vegetabilisk buljong och / eller kokosmjölk.

Skala lök och tärningar. Skala vitlöksklyftor.
Rengör och hacka tvättad paprika.
Värm lite olja i en kastrull och stek lökbitarna med paprikubitarna, vitlöksklyftan och TL-ingefära. Sätt åt 3-4 matskedar paprikakubar för dekoration.
Nu kommer linserna och är cirka 5 minuter med svett. Därefter tillsätts grönsaksbeståndet och kokosmjölken.
Nu kan du smaka det med salt, peppar, curry och cayennepeppar.
Under måttlig värme, sjuda i cirka 20 - 30 minuter tills linserna är ganska mjuka.
Under tiden kan du klippa vårlökarna i små ringar och svettas tillsammans med tärna paprika i lite olja. (Till sidan).
Sedan purera allt (mixer eller mixer) och krydda med kryddorna, liksom, om konsistensen är för tjock, tillsätt kokosmjölk och / eller vegetabilisk buljong, bara blanda citronsaft och ännu en gång krämig. möjligen värma upp soppan, om du har använt mixern, som jag.
Strö över soppan med tärnad paprika och vårlök, tillsätt estragon och peppar och om du vill, tillsätt ytterligare en "Schwupps" kokosmjölk ...

Tyvärr ser soppan inte så bra ut på bilderna som den smakade. Jag tyckte om det över 3 dagar :)