400 g vardera broccoli, morötter och blomkål (färska eller frysta)
3 påsar sås hollandaise pulver (för varje 1/4 L)
300 g vispad grädde
150 g smör
beredning
Skär fläskfilé i skivor på cirka 1,5 cm tjocka. Sauté kort i varm olja från båda sidor. Krydda med salt och peppar.
Tvätta färska grönsaker och skär i bitar. Koka i kokande saltat vatten i cirka 10 minuter. Dränera, fånga marken. Distribuera grönsaker i en bakform. Sprid filétskivor ovanpå.
Mät ut 300 ml vegetabilisk stam, koka upp, rör i såspulveret, tillsätt grädden, kok upp under omrörning.
Pisk smör i bitar under.
Häll sås över filéer och grönsaker. I den varma ugnen vid 200 grader i cirka 15 minuter gratinat. Att smaka på kroketter.
Italiensk fläskfilé med parmesangratinerad rotselleri - Köket | Maj 2024
