Inga bittera ämnen i endivsalaten
Jag undrar hela tiden att endiv sallad ska smaka bittert.
Jag gör det alltid så här: Jag klipper stjälken en gång i mitten, riva salladen isär, tar bort mörkgröna blad och tvättar halvorna under rinnande vatten för att ta bort smuts och eventuellt sniglar.
Det är viktigt att dela salladen från roten, eftersom bladspetsarna innehåller de flesta bittera ämnen och överförs till hela sallad när du skär.
Så klipp först av ca 3 cm från stjälken, skär resten i remsor men bara så länge bladen fortfarande är ljusgröna. Använd inte mörkgröna blad !!!
Skölj den skivade salladen lunken igen i ett durkslag.
Låt mig veta om sallad fortfarande är bitter med dig.
