Stekt ägg utan att bränna
Så jag hatade alltid den fasta skorpan under de stekta äggen. Förresten, äggen är fortfarande så mjuka ovanför att proteinet fortfarande är halvt transparent (uuuh!). Detta händer bara om du inte har tid att steka stekt ägg.
Med små trick kan du effektivt förhindra det.
- Olja istället för smör: borta med smöret för stekning, föredrar att ta olja och sedan inte snåla det, kan det redan vara något mer.
- Låt inte kokplattan bli varm, bara slå på den under medelvärme; Det är viktigt att kokplattorna, som tidigare använts för andra rätter, svalna.
- Pisk äggen i pannan som vanligt (förresten, detta kan göras under uppvärmning, du behöver inte vänta tills plattan är varm).
- Om ägget bara har en sammanhängande konsistens kan du med överdragna kokkärl genom att försiktigt vrida kraftigt och med hjälp av inverteraren, ägget från botten av pannan. Därefter kan ingenting mer hända: Med lite skicklighet förblir äggulan intakt. Stek efter smak eller, för "solig sida upp", vänd helt enkelt.
- Ägget ser mycket bättre ut och smakar bättre.
- För övrigt har det också fördelen att pannan är lättare att rengöra.
