Grön bönagryta - gröna bönor som tidigare
Nu är skördetid för gröna bönor. Jag har goda minnen från min mors grönbönagryta. Hon lagade honom i princip med fårkött. Men var får du det idag? Jag försökte det med lammfilé. Det fungerar, men smakar annorlunda än tidigare.
Du måste laga färska bönor under lång tid för att mjukna upp dem. Jag har lagt till timjan, du kan naturligtvis också använda kryddig eller oregano.
Jag skar lammfiléen i skivor som var cirka 2 cm tjocka och stekte sedan i en inte så varm panna från båda sidor i cirka 5 minuter. Sedan skar jag skivorna i ca 1x1x1 cm stora kuber och gjorde med droppningen i bönsoppan. Sedan tillsätts potatis. Jag försöker fortfarande hur jag efterliknar fårköttsmaken. Hittills har jag tyvärr inte hittat någon konkret indikation. Även om jag misstänker att det har att göra med hormonbalansen hos unga får. Så prova det. Jag tenderar att kanel och kummin eller kummin.
Så vi åt det. Men för min fru måste jag ta nötkött nästa gång.
