Stekt grönkål
Har du någonsin provat rostad grönkål?
Detta recept gjordes av mig av nödvändighet för många år sedan - jag var då en ung kvinna som aldrig hade ätit, än mindre kokt grönkål.
Naturligtvis behöver du en stor mängd grönkål, bacon, lök, en stor vitlöksklyftan (granulat är också), peppar, salt, paprika, gåsfett och lite kornig deli buljong.
Gåsfett, bacon, tärnad lök och mycket finskivad vitlöksklyftan steker tills lökarna är åtminstone glasartade eller bättre lite bruna. Sedan kommer den tidigare noggrant tvättade och plockade grönkålen (dvs utan stjälkar och tjockare vener, men inte för små bitar) samt kryddorna inklusive den kornade deli-buljongen (beroende på mängden en tsk eller msk).
Naturligtvis börjar allt koka först, för det finns fortfarande tillräckligt med vätska i de lockiga bladen (trots starka uttryck). Först och främst passar inte hela mängden i kokning / stekningskärlet, men det spelar ingen roll eftersom kålen kollapsar mycket snabbt (till cirka en fjärdedel av föregående mängd) och kan sedan fyllas på ganska snabbt. Vänd på allt några gånger, och när vätskan är ute, stek den kort och kraftfullt. Vi gillar att äta den med potatismos och Nürnberg eller grillade korvar.
Jag har medvetet inte gjort några kvantiteter, som verkligen behöver förbereda alla på hans smak. Vi tycker att den lockiga grönkålen är perfekt kryddig. För kaloriräknare är det ingenting, för med en god smak får inte räddas med gås eller annan svin.
Prova det! Fram till nu har varje "hudorma" stönat: "Hmm, jag skulle inte ha tänkt att grönkålen också smakar så bra stekt!"
Ett litet tips förresten: Jag gillar också att ta upp stekfettet från köttbullar, om jag vet så gör jag snart grön eller röd kål.
