Grön bönagryta med kött

tid

Beredningstid: 45 min.
Matlagning eller bakningstid: 2 timmar
Total förberedelsetid: 2 timmar 20 minuter

I kallt eller riktigt kallt väder slår ingenting en bra gryta som smakar och värmer upp dig. Jag presenterar ett sådant recept idag.

Grön bönagryta starkt och hjärtligt på mitt sätt, precis som vi gillar det.

Klipp av nötkött av skinkan, trigg brosket och skär i behagliga remsor.
Skala och finhacka lökarna.
Skölj köttet med kallt vatten och torka med kökspapper.
Stek in märgbenen och remsorna med torkat kött med skalet i en motsvarande stor gryta utan att tillsätta fett.
Tillsätt löken och stek dem tills de är genomskinliga.
Tillsätt soppköttet och häll i med vatten tills köttet är så täckt (det var cirka 1,5 liter för mig) innan du tillsatt en nypa salt.
Koka upp och sjuda i cirka 90 minuter.
Vattnet i potten ska bara röra sig så att du kan se det.
Nu finns det tillräckligt med tid att rengöra buskbönorna och skära dem i behagliga bitar.
Skala potatisarna och skär i behagliga kuber.
Skala endast en potatis, som rivs ungefär 10 minuter innan matlagningen slutar i grytan, vilket ger grytan den nödvändiga bindningen.
Efter cirka 90 minuter tillsätts de skivade bönorna och potatisbitarna, kryddade med salta och svartpeppar från kvarnen efter smak.
Krymla grytan försiktigt i ytterligare 30 minuter tills bönorna är mjuka.
När bönorna är mjuka tas kött och märgben ut.
Gnid potatisen i grytan, koka den en gång, krydda grytan en gång till och kanske krydda den.
Soppköttet i behagliga kuber klippt märgbenen bort. Lägg köttbitarna till grytan så är du klar med en stor grön bönagryta.