Skalare och en kniv - Zester-ersättare

Finns det ingen zestzer i köket? En skalare och en kniv gör det också.

En zester är en praktisk liten enhet som kan användas för att riva flis från citrusskal. Dessa delikata remsor med orange eller citronskall är läckra med många rätter, som stekt anka, för att ge en fruktig, frisk lapp.

Tja, inte alla har en sådan enhet hemma - och ärligt talat tar det inte så ofta. Jag har testat det med en skalare för grönsaker och en vass kniv lyckas också bra.

Tunna remsor skärs från apelsinskal utan att bleka. Dessa remsor kan lätt skäras i smala zests.