Idéer för risrester (medelstora till stora mängder)
Risrester kan sträckas enkelt? om de inte räcker till för en fullständig måltid. Här är några varianter:
Enkelt vegetabiliskt ris: Skär morötter och lök i små kuber och sauté. Tillsätt lite vatten eller buljong i små mängder för att göra allt vackert. Vissa vitlök, kryddor (riven Ingwar går bra!) Och några frysta ärter. Om grönsakerna är kokta, blanda bara in riset. Färsk persilja över den. Går bra med fisk- eller fjäderfärätter.
Potatis ris: Skär potatisen och lökarna i små kuber och sauter i smör eller olivolja. Säsong efter smak (jag tycker kummin passar till exempel mycket trevligt). Återigen kan du hjälpa till med små mängder buljong eller vatten att allt är jämnt. Överdriv inte, det ska inte bli lerigt. Blanda in riset och stek allt fint. Går bra med rätter med rött kött eller svamp.
Kushari (egyptiska linsris): Här ungefär samma mängd gröna eller bruna linser och samma mängd pasta (penne passar bäst, spaghetti inte alls) som ris, koka (separat). Nudlarna som alltid, linserna bäst i buljong, dubbelt så mycket som linserna på medelhög täckt. Blanda alla tre komponenterna. På toppen kommer en sorts sås bestående av konserverade tomater, en streck balsamvinäger och kryddor (bouillonkuber, kummin, koriander, vitlök, paprika, peppar och en liten kryddnejlika). Och då mycket viktigt: kikärter (tyst också från tennet) och massor av krispiga stekt lök! Spara bara inte med lökarna, det här är nötter och bultar i saken. Denna maträtt serveras bäst med ångande ris.
Ris mellanmål: För den lilla hungern något snabbt. Tonfisk från tennet, en liten lök att skära (vårlök, schalottenlök eller bara den lilla bruna) ett skott av sojasås och balsamvinäger. Om du vill kan du lägga till lite gurka eller tomat eller färska örter. Blanda in riset och gör hela salladen. Naturligtvis kan du värma upp riset i förväg.
Större återstår:
Passar en hel tid, men inte upp för ris igen? Du behöver inte äta resterna i morgon. I kylskåpet 2-3 dagar i en Tupperdose och servera sedan mycket annat. Fjärran Östern, ibland indisk, eller hur är det med något fruktigt från Latinamerika? Ris kan också frysa lätt.
För att värma upp, bäst plats i en grund kruka eller i en stor kastrull med lock. Utan olja, men med lite vatten där nere (lika mycket som du annars skulle höra att steka). Låt vattnet bli varmt ett tag, lägg lite ris på det och låt det sedan stå täckt på en mycket liten värme (cirka 10 minuter). Vattnet avdunstar och värmer riset jämnt, utan vad som blir klibbigt eller klibbigt.
Så låt oss laga lite mer ris. Han kommer säkert att ätas.
