Hemligheten med en god tomatsås
Tomatsås på en god italiensk smakar på något sätt fortfarande annorlunda, som en kärleksfullt beredd tomatsås från färska ingredienser hemma.
Först naturligtvis de mogna söta tomater som används i Italien. Ibland kokas såsen där under mycket lång tid och karamelliserar sockret i såsen.
Att helt enkelt lägga till socker fungerar inte. Men om du låter lite rørsocker (ungefär en matsked) karamellisera innan du lägger tomaterna i potten får du ett liknande resultat.
