Använd citroner och limefrukter helt genom att frysa
Citroner är friska. Det är känt. Mindre känt är att hela citronen med skal, frön och vit inre hud är mycket hälsosammare än bara massan eller juicen ensam.
För att få full njutning är citroner frysta och rivna helt.
- För att göra detta, tvätta citroner från ekologiskt jordbruk, gnugga torrt och frysa uppsamlat.
- För bearbetning, ta bort en frusen citron från frysen och raka snabbt bort skalet, den vita huden och massan så långt som möjligt.
Så länge citronen fortfarande är fryst kan en stor mängd massa gnides av, i slutet tinas och mjukas upp. Massresterna hackas små till markmassan.
För att skydda fingrarna från förkylning under bearbetning rekommenderas det att använda en silikonpotthandske för att hålla citronen.
Tack vare denna typ av bearbetning finns inga citronskal kvar och de bittera ämnena i den vita citronhuden gynnar också smaken och hälsan.
Även om citronskal är mycket väl lämpade för inlägg i marockansk stil / olja, har de vanligtvis mer färska skal än det finns behov av inlagd saltad citronskal.
Den rivna citronen är lämplig för citronvatten, drycker, grönsaksrätter, sallader, grillade marinader och fjäderfärätter, för att förfina smoothies, fruktsallad, spannmål och för bakning.
I kylskåpet varar citronslipningen ungefär en vecka: men den kan frysas bättre (i portioner). Vid behov tinas det på nolltid.
