Tomatsås - ibland en riktig

tid

Total förberedelsetid: 30 min.

Om jag läser på det sättet, som många kallar tomatsås, kommer tånaglarna att dyka upp. En "riktig" tomatsås är ganska enkel:

olivolja
1 lök
1 tenn pizzatomat (alternativt färska, skalade tomater)
1 vitlöksklyftan
rött vin
Balsamvinäger
Salt, peppar
färska eller torkade örter: oregano, salvia, timjan, basilika, eventuellt chili och paprika
socker
möjligen tomatpasta

Svett hackad lök i lite olivolja - stek inte. Lägg sedan en burk pizzatomater på den (du kan också ta färska, skalade tomater, men det är lite meningsfullt).
Sedan kommer en hackad vitlöksklyftan i - eller två.
Lite rött vin, ett litet skott av balsamic vinäger. Krydda med salt och peppar.
Sedan - färska eller torkade - örter: oregano, salvia, timjan och basilika. Kanske - om du vill - lite mer chili och lite paprika.
Prata väl och krydda med lite socker. Om den är för tunn, knyt sedan med 1 msk tomatpuré - färdig.

Och hur länge behöver du för hela "arbetet"? Inte mycket längre än att göra en baguettesås "ätbar" i smaken.

Dessutom är det inte ren kemi som från glaset, ingen smakförstärkare, inget bindemedel, inga E-nummer.