Juice kvitten och fortsätt att använda gelé eller mus
Här är ett tips till dig om hur du gör en läcker juice med fantastisk färg från mycket kvitten och roligt och sedan bearbeta den till gelé eller kvitten. Jag hoppas att detta tips är lätt att förstå även utan exakta mängder!
beredning
- Tvätta kvitten väl och gnugga sedan kort. Ta bort blomknoppen och stjälken. Skär sedan quincherna oskalade och inte rensade med en stor kniv på ett bräde i hälften och skär i små bitar. Ta inte bort kärnhuset!
- Placera kvittenbitarna i en tryckkokare, täck med vatten och koka med lock utan tillsatser i cirka 45 minuter.
- Låt stå över natten i en stängd kruka. Genom skal och kärna får juicen en fantastisk färg!
- Lägg helheten i en sil med en stor trasa och töm. Naturligtvis fånga juicen, det är bäst att lämna den i cirka 1 till 2 timmar. Därefter bearbetar du den kalla juice enligt recept till gelé (jag tar gelande socker i förhållandet 3: 1). För gelning är allt pektin fortfarande i det.
- Från det dränerade kvittenköttet "fumla ut" kärnhöljet och skålarna och koka också kvittensås, enligt recept (men bara med normalt socker) och rör om det om och om igen.
- Du kan också jaga det dränerade kvitten svepa genom flottan Lotte och göra kvittenbröd ur den.
Vänliga hälsningar, lycka till och god aptit !!!
