Thailändsk linskokokoskålgryta - Vegan
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 55 min.
Läcker och inte svår att förbereda, den här linsen-kokosnötskålen är. Jag är väldigt upphetsad över hur bra han blev och jag kommer säkert att laga den här grytan oftare.
Ingredienser för 1-2 personer:
- 75 g linser (färgämne, jag hade grönt)
- 100 g vitkål
- 200 g kokosmjölk (1/2 burk)
- cirka 1 tesked tomatpuré
- 1 morot
- ½-1 lök (jag hade hälften av en större)
- 1-2 nypor chiliflingor (efter smak)
- 400 g vegetabilisk buljong
- kajennpeppar
- eventuellt salt
- 1 msk vegetabilisk olja (smaklös)
- Vårlök (1 gäng)
- 50-80 g cocktailtomater
beredning
- Tärja den tvättade moroten och skalade löken.
- Värm upp oljan i en lämplig kastrull och stek löken och morotbitarna tillsammans med chiliflingorna, mängd efter smak. Brun inte, men stek tills den är glasaktig.
- Tillsätt de vägda linserna, rör in tomatpastan och grönsaksröret väl.
- Koka försiktigt på medelhög värme och låt sjuda i 30 minuter under omrörning ibland.
- Under tiden kan du förbereda kålen. Tvätta detta och skär i fina, inte för långa remsor.
- Quarter de tvättade cocktailtomaterna, skär vårlökarna i små ringar och tvätt.
- Tillsätt kokosmjölken och kålen efter 30 minuter, rör om och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
- Stäng av ugnen, tillsätt de kvarterade tomaterna och lökringarna och låt dem passera igenom, kok inte längre. Några lökringar och tomatkvarter reserverade för servering.
- Om skärpan inte är tillräcklig kan du skärpa med cayennepeppar (pulver).
- möjligen salta lite, ordna och njut!
Naturligtvis kan receptet enkelt förlängas för fler ätare.
Om du föredrar soppa kan du bara använda lite mer buljong och kokosnötsmjölk, jag kan lätt föreställa mig. Men jag tyckte att konsistensen var fantastisk.
