Gör själv vitlökspenat själv | TheFruitAndFlowerBasket TV
tid
Total förberedelsetid: 45 min.
På våren mellan mars och april finns det återigen att köpa vild vitlök i handeln. Örtläkare dras särskilt till skogen vid denna tid för att samla den sunda grön.
Oavsett om det är köpta eller självuppsamlat rekommenderas att du dubbelkontrollerar varje ark under tvätt för att ta bort allt främmande material före beredning.
Den vilda vitlök är en underbar vild grönsak och jag gillar att använda den som vårkurer. Den kan förberedas med honom inte bara soppa eller spridning, utan också spenat med vild vitlök med en mild touch av vitlök.
Ingredienserna för 2 personer som huvudrätt är:
- cirka 400 g färsk vild vitlök
- 1 liten lök, tärnad
- 4 matskedar creme fraiche
- 4 matskedar vanligt mjöl för bindningen
För den smaken vi behöver:
- 1/2 kub soppört
- en nypa kummin, muskot och peppar, samt salt efter smak
- och 2 matskedar vegetabilisk olja att steka och 250 ml vatten för att infusera
För potatismos:
400 g hackad potatis
beredning
- Täck potatisen med vatten, salt och kok försiktigt.
- Töm sedan bort vattnet och stampa med cirka 200 ml mjölk till potatismos.
- Förfina med en bit smör och en nypa muskotnötter och salt.
- Den vilda vitlök tvättas först genom att strippa varje blad. Eventuella ogräs kan också detekteras lättare på detta sätt.
- Sedan skärs den vilda vitlök grovt.
- Löken rostas i vegetabilisk olja och nu kommer den skurna vild vitlök.
- Tillsätt cirka 250 ml vatten och låt det sjuda i 5 minuter.
- Allt nu bra med soppkryddor, spiskummin, muskot, salt och peppar efter smak.
- Under tiden skedar 4 matskedar mjöl och 4 matskedar creme fraiche. Denna deg omrörs sedan i grönsakerna och kokas i ytterligare 5 minuter.
- Blanda den bundna vilda vitlök till spenat med en handbländare.
Redan är den vilda vitlökspenaten klar och kan serveras med potatismos.
Om du vill kan du göra ett annat stekt ägg.
Jag önskar dig lycka till!
PS: Huvudingrediensen i detta recept kan också ersättas av nässlor eller spenatblad.
I stället för crème fraiche kan du till exempel också använda grädde (gräddfil) eller till och med vegansk grädde (köket).
Istället för puré passar även enkla kokta potatisar.
Du kan prenumerera på vår kanal på youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Din video här? Skicka oss ditt videotips så ger vi dig en 50? Amazon-kupong! Det är så det fungerar!
