Köttbullar blir saftigare med kvark eller gräddost
Jag gör Fleischküchle (köttbullar, köttbullar eller vad de än kallar) mestadels nötkött eller lamm. Detta kött har lägre fett än andra typer av köttfärs, och det har gjort den färdiga köttfärslimpa eller köttkaka ganska torr. Detta händer inte längre, eftersom jag ger ungefär 4 matskedar ostmassa eller gräddeost på ett kilo köttfärs eller lamm köttfärs och fortsätter att förbereda degen ganska normal med blöt, pressad brödsmulor, ägg, senap, kryddor, etc. Detta fungerar naturligtvis med ganska "normalt" blandad hack.
