Kryddig pumpa paj
Kryddig pumpa paj med lökar på quark smördeg.
Denna höstens pumpakaka är en ovanlig variation på lökkakan och ger med sin starka färg riktigt gott humör på bordet.
Jag gör det med quark smördeg, som är helt problemfritt och smakar gott.
För ett bakplatta behöver du:
För degen:
250 g keso, mjöl och smör vardera
Förutom lite salt. Knåda väl och rulla ut på en bakplåt med bakpapper.
För täckningen du behöver:
500 g pumpa, jag tog muskot squash och grovt grovt.
2 lökar skärs i bitar
1 halv röd chilipeppar, skär i små bitar
1 liten bit ingefära, hackad
200 g grädde, 100 g baconbitar
2 ägg
200 g kvark
Peppar, salt
Blanda allt, sprida på degen. Grädda vid 200 grader i cirka 50 minuter. Det smakar av grön sallad.
