Persika mutter kaka
För degen:
- 125 g smör
- 125 g socker
- 2-3 ägg
- 1 nypa salt
- 4 droppar citron eller bitter mandelsmak
- 200 g mjöl
- 1 tesked bakpulver
- 2-4 msk mjölk
- 100 g markade hasselnötter
- 500 g fullt mogna men fortfarande fasta persikor
preparatet:
- Pisk smöret tills det är skummat i en skål. Tillsätt sockret gradvis, tillsätt sedan ägg, salt och smak och slå tills sockret är upplöst.
- Blanda mjölet med bakpulveret och tillsätt det med den siktade skeden under smörblandningen. Tillsätt mjölken tills degen faller från skeden.
- Tillsätt hasselnötter och fyll degen i en smord fjäderform med en diameter på 26 cm, jämn.
- Häll persikan över med kokande vatten, hud, halva och kärna. Distribuera på degen, pressa och baka i en förvärmd ugn vid 180-200 grader i cirka 60 minuter.
- Låt svalna och servera dammad med pulveriserat socker. Njut av din måltid!
