Enkel pumpa paj
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 50 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 10 min.
Enkel pumpa paj
ingredienser
- 250 g pumpakött
- 200 g socker
- 4 ägg
- Juice av en halv citron
- 1/2 tesked kanel
- 1 nypa salt
- 100 g malda mandlar
- 100 g mandelpinnar
- 200 g mjöl
- 2 tsk bakpulver
beredning
- Pumpakött över ett fint rivjärn gör små (som med rivna kakor).
- Pisk ägg och socker tills det är skumt, blanda de återstående ingredienserna. Lägg till slut "pumpa gröt". En något tuff kakamassa måste produceras, beroende på hur vattnig pumpan är. Om det är nödvändigt, lite mer mjöl.
- Grädda helheten i en smörjad gugelhupfform vid 180 grader i 50 minuter (förläng vid behov bakningstiden, ibland är baktiden också 60 minuter).
- Efter 1 till 2 dagar smakar kakan bäst, vem gillar, täcker den med citronglasur eller pulveriserat socker.
En tårta som smakar som "Kübiskuchenhassern".
