Quinoa - den något annorlunda sidorätten
Jag stötte på quinoa genom en mindre dietförändring, det är lättare att förbereda än att uttala!
Jag äter det istället för ris eller potatis med vitt kött och grönsaker.
Och här är mitt favoritrecept (tillräckligt för 2-3 portioner):
- 1 burk kokosmjölk (400 ml)
- 300 g kyckling / kalkon skivad
- 1 broccoli
- 1 färgglad paprika
- det gröna av två vårlökar
- Sojasås (du kan också krydda dig själv enligt din smak)
- 1/2 tesked röd curry pasta (eller något kryddig för matlagning)
- salt
beredning
- Koka broccoliporetterna i kokande vatten i cirka 4 minuter, under vilken placera kokosmjölken i en något större panna och koka upp (går relativt snabbt).
- Skär paprika och vårlök i generösa bitar.
- Tillsätt köttet i den kokande kokosmjölken och koka i det i cirka 3-4 minuter.
- Lägg i en tesked curry pasta. Tillsätt sedan den dränerade broccoli, paprika och lök och koka i ytterligare 3-4 minuter, beroende på hur snabbt allting ska vara.
- Lägg till slut en streck sojasås och salt efter behov.
- Under tiden har du kokt quinoa beroende på paketets anvisningar. "Min" quinoa måste tvättas varm och sedan kokas med 2,5 gånger mängden vatten i 20 minuter.
Smakar serverades tillsammans, enligt min mening, DELIKA :-)
