Värt att veta om solrosfrön
De stora ljusa solrosorna på ängen är en magnifik syn, och vad som finns i dem uppskattar inte bara fåglarna. Solrosfrön smakar gott, är friska och billiga, eftersom de finns tillgängliga under hela året i jämn kvalitet, utan att köpa några prisskillnader. Du kan använda dem för matlagning, bakning eller bara för att narra.
Varför kärnorna är så friska
- de är halvfeta
- till en fjärdedel av protein och en femtedel av kolhydrater
- 90% fett är omättade fettsyror (omättade fettsyror producerar inte kolesterol)
- men framför allt finns det många vitaminer i små frön
- Dessutom är de de absolut ledande inom folinsyra (rekommenderas särskilt för gravida kvinnor och ammande mödrar)
- kärnorna innehåller mer protein än de flesta fisk-, kött- och fjäderfäarter (särskilt viktigt för veganer eller vegetarianer)
För att narra köper jag alltid kärnorna med skal, de saltas och smakar väldigt bra. För matlagning och bakning, å andra sidan, bör du bara köpa de skalade solrosfrön.
Se upp för lagring! Solrosfrön innehåller mycket fett och blir därmed snabbare harsk när de förvaras på en lätt, varm plats. Stängd i en burk på en mörk sval plats, kärnorna håller mycket längre.
Näringsinformation för 100 g solrosfrön
- Kalorier / 584
- Fettinnehåll / 51 g
- Natrium / 9 mg
- Kalium / 645 mg
- Kolhydrater / 20 g (inklusive fiber 9g och 2,6 g socker)
- Protein / 21 g
- Vitamin A
- kalcium
- C-vitamin
- järn
- Vitamin B6
- magnesium
