Nötkött och grönsaksgryta under en hel helg
Denna näringsrika nötköttgrönsaksgryta kan räcka med lite planering för helgen! Kanske renoverar du just nu - eller planerar du en tv-maraton med filmer från femtiotalet - vem vet?
Hur som helst, det är trevligt när en stor kruka med utsökt mat är redo och du kan förlänga den med minimal ansträngning.
Du behöver:
2 kg magert nötkött till soppan
3 kg potatis
4 kg morötter
3 lökar
2 vitlöksklyftor
750 g frysta bönor
500 g ärtor
250 g kornkorn
1 halvkål, cirka 700 g
Köttbuljong extrakt från glaset eller från kuber
5 tomater
Peppar, salt, marjoram, salta, 3 lagerblad och 5 kryddkärnor
Gott om vatten - fyll alltid på
Några gamla rullar, tärningar, olja för stekning
En mycket stor kruka - 7 eller 10 L, en mindre kruka - för att laga grönsaker de följande dagarna, flera tätt stängda behållare för kött, grönsaker
-----
Så här fungerar det:
Det börjar mycket bekvämt:
I den mindre potten tillagas köttet med 2 lökar, oskalade, 2 lagerblad och peppar. Täck bara med vatten och koka på låg värme i ungefär en och en halv timme, eventuellt lite längre.
Lyft sedan köttet ur potten, vänta tills det inte längre kokar varmt och skär sedan i tärningar. "Gezadder" tar bort, så senor, hud, allt som inte passar dig.
Nu är kuberna uppdelade i tre delar och delar två och tre placeras i en behållare i kylen.
Den återstående buljongen hälls genom en sil och kommer i den stora potten. Borsta och skala 2 kilo potatis och 2 kilo morötter och skär dem i bitar, hälften av kålen skärs och kommer till den.
Även 3 tomater, tärnad, 150 g pärlemorfärg, 1 lök, hackad liten - detta är ungefär 12 minuter kokta försiktigt i buljong.
Smaksätt bra med kryddor, lagerblad, peppar, salt och örter. Tillsätt nu de frysta grönsakerna: 150 g ärtor och 250 g gröna bönor.
Tillsätt nu en tredjedel av de kokta köttbitarna, låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Koka inte för länge - alla grönsaker bör fortfarande känna igen.
Strax innan servering steker du brödbitar i en kastrull med vitlök i gyllenbrun olivolja. Sedan sprider du kuberna över de fyllda plattorna.
-----------
Nu har du en läcker gryta som är mycket fyllig.
Under de närmaste dagarna skärs hälften av de återstående grönsakerna i små bitar och kokas i en extra kruka med buljong och salt och peppar. Såväl som pärlemorfärgen. Till sist kommer tillbaka till de frysta grönsakerna.
Detta kommer att fylla upp gårdagens potten. Det kan tillsättas extra buljong och delar 2 och 3 nötkött.
Strax före måltiden steker du bulle kuber och serverar.
Om någon av er inte gillar korn kan de enkelt ersättas med korta nudlar eller ris. Jag föredrar korn på grund av den nötiga smaken. Jag önskar er god aptit!
För en förändring rekommenderar jag att servera en annan dessert varje dag.
1: a dagen - blåbär i yoghurt, 2: a dagen - glass från det frysta bröstet, 3: e dagen stekt banan med citron och honung och lite kanel.
