Majs sallad med päron, bönor, bacon och gorgonzola
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 25 min.
Majssallad med päron, bönor, bacon, gorgonzola med hallonvinaigrette. Vi gillar att äta sallad som huvudrätt på hösten och vintern och den är också mycket populär bland våra gäster som aptitretare.
ingredienser
För 2 personer som huvudrätt eller 4 personer som aptitretare
- 150 g lammarsallad
- 350 g gröna bönor
- 2 päron (kan fortfarande fixeras), till exempel Abate Fetel
- 100 g frukostbacon
- 100 g gorgonzola
- 3 stjälkar av salta
För hallonvinaigrette
- 4 msk olja
- 2 matskedar hallonäger
- 1 stor nypa socker eller honung
- Salt och peppar
beredning
- Tvätta noggrant och läs lammens sallad. Dela stora blommor, så att du kan äta sallad senare. Torka av eller snurr torka.
- Tvätta och läs de gröna bönorna och skär i bitar av små bitar. Koka vattnet i en bredare kastrull, tillsätt kryddig och 1 tsk salt i vattnet, tillsätt bönorna och koka i några minuter tills bönorna är mjuka men fortfarande fast. Tappa i en sil och låt svalna.
- Skär baconet i 4 bitar för att skapa små rutor. Placera de enskilda baconbroschyrerna bredvid varandra i en stor, belagd panna och stek tills de är skarpa ljusbruna. Placera på en tallrik och lägg åt sidan.
- Under tiden tvättar päronerna, fjärr dem och skär ut kärnan och halveras sedan varje kvartal. Stek i pannan med baconets fett i några minuter, päronen ska förbli lite robusta. Om det är nödvändigt. tillsätt en msk olja.
- Blanda ingredienserna till vinaigrette. Vid saltning, ta hänsyn till att baconet senare också salter salladen.
- Lägg lammens sallad i en skål, blanda väl med hälften av vinaigrette och servera omedelbart på tallrikar, ordna sedan bönor och bacon på toppen. Tärna gorgonzola och strö över den. Tappa sedan återstående vinaigrette på salladen.
