Savoykål med hack
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Savoykål med hack: Välsmakande, billiga, gör många människor fulla.
Med detta recept är dubbelt så mycket savokål i köttbullar som köttfärs. De smakar mycket kryddig, lite i riktning mot kålrullar. Vid rostning är de vackra bruna och ser ut som "vanliga köttbullar". Jag hade ett utbyte av 21 köttbullar, 1 kg savoykål och 500 g malt nötkött.
ingredienser
- 1 huvud savoykål på cirka 1 kg
- 500 g kött
- 2 ägg
- 1 hackad lök
- 100 g brödsmulor också för bindning
- 100 g brödsmulor (kanske lite mer) för bröd
- Salt, peppar, söt paprika, curry, chilipulver (1 tsk vardera)
- Varje 1 tsk hackad rosmarin och timjan / färsk som har, annars torkat
- Tistelolja för stekning
beredning
Först skärs savoykålen i hälften, stammen skärs ut, savojen skärs i små bitar.
Savoykålen kokas i en stor kruka saltat vatten i 20 minuter.
Häll sedan i en sikt och uttryckt så snart det inte längre är kokande.
Jag skjuter in en liten kruka i siktet och pressar ut vattnet över diskhon. Savoikålen måste pressas ut riktigt bra så att köttbullarna inte blir för våta.
Nu kommer alla ingredienser i en stor skål. För att smaka, lägger jag lite av massan på ett fat och lagar dem i mikrovågsugnen i 6 sekunder - jag gillar inte att äta rå köttdeig. Så jag kan bedöma om ännu fler kryddor måste vara på det.
Jag tillverkar köttbullar med en diameter på cirka 5 cm och förvarar dem på en tallrik.
Nu häller jag några brödsmulor i den stora blandningsskålen, vänder skålen så att väggarna också täcks. Brödsmulorna höll fast vid väggarna eftersom jag bara torkade skålen med papper, inte sköljde. Jag lägger köttbullarna ovanpå detta lager och sprider mer brödsmulor över det. Så jag sparar mig själv att behöva bröd varje köttboll individuellt.
I en teflonpanna med tistelolja stekar jag nu köttbullarna. För att smaka på kokta potatis. Jag gillar också en sked ketchup, men det är en smakfråga.
De återstående köttbullarna som vi satte på grillen igår i trädgården, de kallades "Ah!" och "Åh!" ätit!
