Den bästa grekiska köttbiffen
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 10 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
Beefsteak, Boulette, Hacksteak eller Bifteki. Det finns många namn. Recept men också! Och en av de bästa - åtminstone enligt min ödmjuka åsikt - är följande.
Och framför allt smakar det tusen gånger bättre än det grekiska och det betyder något, för jag älskar det grekiska köket och vi går väldigt ofta till förtroendets grekiska!
Ingredienser för 4 personer
- 500 g blandat kött (fläsk, nötkött)
- 1 lök
- 1 - 2 vitlöksklyftor (beroende på storlek och smak)
- 2 tsk Dijons senap
- 2 matskedar tomatpuré
- 2 ägg (storlek M)
- 1 skiva rostat bröd mjukat i vatten
- 4 stycken grekisk feta (LBH: ca 1 1/2 cm)
- färgglad peppar från bruket
- Havssalt från bruket
- 1 grillpanna
beredning
Ge det färska köttet i en stor skål. Hacka löken och vitlök och lägg i skålen. Tillsätt sedan senap, tomatpuré och toastskivan (uttrycka vattnet i förväg) i köttet. Vad mer saknas? "Ägg, vi behöver ägg!" sa någon Så rent med det, det gula, såväl som det vita av ägget. Krydda slutligen med salt och peppar efter önskemål.
Pannan kanske redan vill vara varm. Som ett fett gillar jag personligen att äta virgin kokosfett. Det är hälsosammare än konventionellt, men till skillnad från förväntat fortfarande relativt smaklöst och håller också ordentligt värme. När det händer bildas nu hamburgerstekarna, om möjligt i samma storlek.
Stopp! Inte i pannan ännu! För nu används feta! Tryck in ett stycke vardera i en hamburgerbiff.
Stek det köttfärsnötköttet kort från båda sidor och stek sedan över medelvärme.
Sidan rätter är lika varierande som köttfärs biffar. Jag laddade upp två bilder. På ena sidan kan du se paprika glass med zucchini grädde och zaziki. Allt skapat av dig själv. På den andra Zaziki med pommes frites. Också helt hemlagad.
Till Zaziki
Håll dig borta från de färdiga sakerna från stormarknaden. Det är oätligt! Ett mycket enkelt men läckert recept är följande: Du behöver grekisk naturlig yoghurt, cirka 400 g, 2 vitlöksklyftor och en halv gurka. Hugga vitlök väldigt fint / skär gurken (tvättad men inte skalad). Blanda nu allt och sval. Pynt med några lökringar att servera, färdig!
Zucchinin
Tvätta dem, men skal inte, och skär i pennor på cirka 2 cm i storlek. Torka över medelhög värme och sjuda i några minuter, tappa inte;) Tillsätt nu vispgrädden, cirka 200 ml, till zucchinin. Förfina helheten med tomatpasta, bara för att smaka. Krymma kort, gjort. Du kan också smaka på den med peppar och salt som du vill.
För att korrekt indikera kan du dekorera plattorna fortfarande fina. Bara några halverade små körsbärstomater på den, några droppar balsamisk grädde över den och ytterligare två basilikablad på den.
Tro mig: ordentligt smaksatt och beredd och du kommer aldrig att beställa Bifteki från det grekiska igen!
Ha kul matlagning och god aptit.
