Mjöl dumplings - mångsidig, välsmakande och billig
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 45 min.
Idag skulle jag vilja introducera dig till ett recept, som är välsmakande, väldigt enkelt, mycket mångsidigt och också mycket billigt:
Mjöl dumplings - mångsidig, läcker och billig! (Enbart för alla dessa egenskaper skulle det ha tjänat en Oscar.)
När jag fick äta lunch med min mormor och hon frågade vilken maträtt jag ville, behövde jag aldrig tänka två gånger. Eftersom jag alltid tittade på förberedelserna och lärde mig att göra det, är det ett av mina "snutmängder" - recept, jag hoppas att du kan börja med beskrivningen ändå.
ingredienser
(För cirka 4 personer)
- 1-2 ägg, cirka 3/4 L mjölk, mjöl ... eftersom jag tycker att mängden är svår, men du borde fortfarande kunna göra det på grund av förklaringen av konsistensen.
- Färsk riven muskot, om nödvändigt också från tenn, salt, eventuellt lite bakpulver.
beredning
- Äggen vispas med mjölk, cirka 1 tsk salt och lite riven muskot i en stor skål. Jag tar bara en visp, inte en elektrisk enhet.
- Tillsätt sedan mjöl under omrörning konstant tills degen faller från vispen bara mycket långsamt. Om du föredrar dumplingarna lite fluffigare, ta lite bakpulver till mjölet. Jag lägger själv till cirka 1/4 - knappt 1/2 TL.
- Då kan degen vila lite, men den behöver inte vara lång. Omedelbart efter att jag har gjort degen lägger jag på vattnet och när det kokar är degen redo för vidare bearbetning.
- För att göra detta tar jag en tillräckligt stor kruka och tillsätter salt i vattnet, som om jag lagar mat med pasta. (Degen har något liknande den.)
- När vattnet kokar tar jag en matsked för att hjälpa mig, som jag en gång doppade i det kokande vattnet, så att degen sedan upplöses bättre från skeden. Sedan tar jag den första delen av degen med skeden (ungefär 2/3 av skeden full) och håller skeden i det kokande vattnet tills degen upplöses av sig själv. Så fortsätter jag tills degen har använts eller tills potten är full. (I så fall gör jag ytterligare en andra avgift.)
- Först nu reglerar jag ned värmen så att den bara simmar in något. När dumplingarna har stigit upp från vattnet, låter jag dem drizzla i vattnet i ytterligare 5 minuter. När de är klara tar jag dem ur vattnet med en slitssked, som jag dränerar kort.
Nu kommer vi till mångsidighet
- Hemma fick vi dessa dumplings antingen med sprudlande brunt smör eller med sprudlande fettbacon plus viner över det. (Detta kan göras under de senaste 5 minuterna av ritningen, så att allt är klart på samma gång.)
- Dessutom överlämnade min mormor konserverade plommon eller äpplekompott, naturligtvis allt hemlagat, men vid behov köpte naturligtvis också.
- Jag vet från en vän att hemma var det mjölklimpar med brödsmulor bakade i smör, en annan vän kände dem tillsammans med crème fraîche.
- Min man gillar till exempel ingen frukt, han får en färgglad grönsakspanna och min andra mormor använde mjölklimparna bara som ett ackompanjemang till gulasch.
- Och om dumplings var kvar, var min far och idag min son särskilt glad, eftersom de kunde steka de hackade dumplings i pannan igen på kvällen, vilket betyder en andra fest för dem (e).
- Du förstår, fantasin vet inga gränser. Pröva bara och låt mig veta hur du gillade det!
