Gör helt enkelt plommonsylt (Powidl)
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 6 timmar
Total förberedelsetid: 6 timmar och 15 minuter
Plommon eller plommon, som de kallas av våra tyska grannar, finns överallt i stora mängder. Så det är vettigt att laga något av det för vintern. Om du redan har tillräckligt med sylt eller kompott av det kan du prova det med plommonsylt (kallas "Powidl" i Österrike).
Denna receptvariant är gjord i ugnen och det sparar timmarna med omrörning och försiktighet så att ingenting bränner. Jag har bearbetat cirka 6 kg plommon och det har blivit cirka 2 kg Powidl. Och så görs det:
ingredienser
- 5-6 kg plommon
- 500-1000 g socker
- rom
- cirka 70 ml äppelcidervinäger
- 1 hög tesked kanel
beredning
Lägg äppelcidervinäger i potten. Lägg ett lager plommon i en tillräckligt stor kastrull. Han bör inte fyllas mer än 2/3. Strö sedan över socker, tillsätt ytterligare ett lager plommon och sedan socker, etc.
Krukan inte täckt sätt i röret och justera detta till cirka 100 grader. Plommonstoppet bör nu sjuda mycket enkelt. Men det tar flera timmar tills vätskan i krukan har förångats. Det är mycket viktigt: Rör inte! Öppna då och då ugnen så att ångan kommer ut. För att förkorta hela processen tog jag äntligen potten på röret och kokade den på spisen. Men då måste du röra hela tiden, för faran för att den brinner är mycket hög.
Varm fyll Powidl i skruvburkar och håll den som sylt.
Pulvret ska ha en mörk färg när det är klart och ha en tuff struktur som honung. Till att börja med använde jag bara 500 gram socker för att strö och tillsatte sedan ytterligare 500 gram när jag lagade mat på den heta plattan, eftersom plommonstoppet var för surt för mig. Här bör alla försöka själva hur de gillar det bäst.
